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Vous êtes ici : Accueil / Thématiques / Biodiversité / Dossiers thématiques / Le blé pour enseigner la biologie végétale au lycée

Le Blé, plante modèle

Un dossier constitué pour accompagner le nouveau programme de Terminale S mais dont de nombreux thèmes et activités peuvent être mis à profit en enseignement d'Exploration de la classe de Seconde et pour le thème "Nourrir l'humanité" du programme de la classe de Première.
Activité pratique autour du gluten

Extraire, peser et caractériser le gluten de différentes farines

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Activités sur la domestication du Blé et d'autres céréales

Des propositions d'activités exploitant des données variées (cartographiques, textuelles, patronymiques, génétiques, etc.). Autant d'illustrations - parfois assez ludiques - des outils et démarches mis en œuvre dans la reconstitution par les scientifiques de l'histoire et de la géographie de la domestication du Blé et des céréales apparentées.

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Caractéristiques des espèces

propriétés liées à la domestication chez les différentes espèces étudiées

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Des blés sauvages, des blés anciens, des blés modernes, un matériel exceptionnel pour établir des comparaisons

En quoi une variété ancienne de blé diffère-t-elle d'une variété moderne ? En quoi une espèce de blé sauvage diffère-t-elle d'une espèce domestiquée ? A ces questions qui concernent toutes les plantes cultivées, le Blé apporte de très riches réponses du fait de l'exceptionnelle conservation de matériel biologique (les très nombreuses accessions présentes dans la nature, dans les laboratoires, dans les champs cultivés), et de l'étendue des études qui leur ont été consacrées.

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Des outils pour la mise en oeuvre des activités

essentiellement des liens pour télécharger des logiciels, et pour des analyses en ligne

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Des suggestions d'activités pour ce thème

Il s'agit ici de faire travailler et réfléchir sur la notion de génome, la structure des génomes, la diversité des génomes, l'évolution des génomes au sein d'une même cellule, en prenant comme exemple les plantes en général et le Blé en particulier.

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Diversité des blés cultivés

observation des caractères des épis (taille, rangs, barbes...)

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Le génome nucléaire du Blé

Parmi l'ensemble du monde vivant, le Blé possède un des génomes les plus complexes, d'où des difficultés techniques - actuellement en voie d'être résolues - pour en établir la description complète

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Le gluten des farines

La quantité et la qualité du gluten sont recherchées en panification.

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Le syndrome de domestication

La domestication du Blé, comme pour bon nombre d'autres plantes cultivées, conduit à modifier un certain nombre de caractéristiques morphologiques, physiologiques - et de fait génétiques - de la plante. Ces modifications ont été regroupées sous l'expression "syndrome de domestication"

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Les centres de domestication

La transition néolithique dans le croissant fertile, un des principaux lieux de domestication des animaux et des plantes ; l'archéologie du Blé

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Les gènes de la domestication du blé

description de quelques gènes sélectionné lors de la domestication

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Les génomes chloroplastique et mitochondrial du Blé

Les organites cellulaires des eucaryotes végétaux possèdent une information génétique propre, issue d'une histoire évolutive complexe mettant en jeu plusieurs événements de symbiose

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Les référents du dossier "Blé"

L'équipe d'enseignants et de chercheurs ayant participé à la constitution du dossier

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Mesurer la taille des grains

les images suivantes, sur fond millimétré, permettent de mesurer et comparer la taille des grains de différentes espèces actuelles

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Schéma du cycle de vie du blé

d'après "apbg dossier nourrir les hommes"

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Tableau d'images de blés actuels et d'espèces apparentées

Les images proposées aux élèves permettent de distinguer grains vêtus ou nus ainsi que solidité du rachis : deux caractères choisis lors de la domestication. D'autres caractères observables (barbes, couleurs...) ont un intérêt agronomique moindre.

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