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comparaison des blés actuels

Par Claire Casnin — Dernière modification 13/06/2017 10:41
A partir d'images de blés et d'espèces apparentées , nous pouvons retrouver un certain nombre de caractères de la domestication : solidité du rachis (l'épi n'éparpille pas ses grains), la compacité des épis, la taille des grains, les grains se séparent facilement de leurs enveloppes.
Image PNG image ble.png — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:43
Fichier ODS spreadsheet mesure-grains-casnin.ods — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:43
Fichier application/vnd.openxmlformats-officedocument.spreadsheetml.sheet tailles-grains-bles.xlsx — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:43
Image JPEG image 1aestivum-complet-grains.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:43
Image JPEG image 1amidonnier-grains-epillets.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:43
Image JPEG image 1grains-carlit-casnin.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:43
Image JPEG image 1tauschii-grains-epillets.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:43
Image JPEG image 2aestivum-complet-grains.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:43
Image JPEG image aestivum-complet-grains.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:43
Image amidonnier epi casnin.JPG — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:43
Image JPEG image amidonnier noir grains casnin.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:43
Image JPEG image amidonnier-grains-epillets.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:43
Image JPEG image amidonnier-noir-cc.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:43
Image JPEG image barbee-cc.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:43
Image JPEG image ble actuel.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:43
Image JPEG image ble actuels div.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:44
Image ble dur epi casnin.JPG — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:44
Image ble tendre poulard epi casnin.JPG — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:44
Image JPEG image ble tendre poulard grains casnin.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:44
Image JPEG image bon-fermier-cc.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:44
Image JPEG image dsc-0272.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:44
Image JPEG image dsc-0290.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:44
Image epeautre blanc barbu epi casnin.JPG — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:44
Image JPEG image epeautre blanc barbu grains casnin.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:44
Image JPEG image epeautre ressac grains casnin.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:44
Image JPEG image epeautre-blanc-barbu-cc.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:44
Image JPEG image epeautre-grains-epillets.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:44
Image JPEG image epeautre-grains-epillets-rachis.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:44
Image JPEG image grain signadur ble dur casnin.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:44
Image JPEG image grains-carlit-casnin.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:44
Image JPEG image grains-gros-turquet-casnin.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:44
Image JPEG image grains-lafayette-casnin.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:44
Image JPEG image gros-turquey-cc.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:45
Image JPEG image la-fayette-cc.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:45
Image JPEG image m-grain-durental.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:45
Image JPEG image m-grain-epeautre-blanc-barbu.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:45
Image JPEG image m-grains-amidonnier-noir.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:45
Image JPEG image m-grains-epeautre-de-laveyron.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:45
Image JPEG image m-grains-petit-epeautre-sault-du-vaucluse.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:45
Image JPEG image m-grains-signadur.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:45
Image JPEG image m-grains-speltoides.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:45
Image JPEG image m-grains-tauschii.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:45
Image JPEG image osiris-cc.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:45
Image petit epeautre epi casnin.JPG — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:45
Image JPEG image petit epeautre grains casnin.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:45
Image JPEG image petit-epeautre-sault-du-vaucluse-cc.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:45
Image JPEG image poulard-auvergne-cc.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:45
Image JPEG image rouquin-cc.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:45
Image JPEG image signadur-cc.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:45
Image JPEG image speltoides grains casnin.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:46
Image JPEG image tauschii 2 grains casnin.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:46
Image tauschii epi casnin.JPG — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:46
Image JPEG image tauschii-59-cc.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:46
Image JPEG image tauschii-grains-epillets.jpg — Par Vutheany LOCH — Dernière modification 04/07/2016 13:46
Tableau d'images de blés actuels et d'espèces apparentées — Par Claire Casnin — Dernière modification 19/09/2017 09:40
Les images proposées aux élèves permettent de distinguer grains vêtus ou nus ainsi que solidité du rachis : deux caractères choisis lors de la domestication. D'autres caractères observables (barbes, couleurs...) ont un intérêt agronomique moindre.
Mesurer la taille des grains — Par Claire Casnin — Dernière modification 12/04/2018 21:26
les images suivantes, sur fond millimétré, permettent de mesurer et comparer la taille des grains de différentes espèces actuelles
Caractéristiques des espèces — Par Claire Casnin — Dernière modification 12/04/2018 18:36
propriétés liées à la domestication chez les différentes espèces étudiées
Le gluten des farines — Par Claire Casnin — Dernière modification 14/06/2017 10:09
La quantité et la qualité du gluten sont recherchées en panification.
Activité pratique autour du gluten — Par Claire Casnin — Dernière modification 13/06/2017 10:41
Extraire, peser et caractériser le gluten de différentes farines
Diversité des blés cultivés — Par Claire Casnin — Dernière modification 12/04/2018 18:18
observation des caractères des épis (taille, rangs, barbes...)