les lipides membranaires des procaryotes
La plupart des lipides membranaires des Archées sont des éthers d'isoprénols. Les isoprénols sont accrochés au glycérol par des liaisons éthers qui résistent à haute température. Ces lipides s'associent deux par deux par leurs chaines isoprénols, formant une monocouche lipidique très stable à hautes températures. La membrane reste stable et imperméable aux fortes températures.
Dans les membranes des bactéries , les phospholipides sont constitués d'acides gras reliés au glycérol par des liaisons esters. Ces liaisons se cassent à forte température. De plus, ces lipides forment une bicouche, qui à de fortes températures, se fragilise et devient perméable aux protons. Or, les flux de protons génèrent en passant à travers les ATPase membranaires, de l'énergie indispensable au fonctionnement cellulaire.
D'après Patrick Forterre : "microbes de l'enfer" Belin-Pour la Science - 2007